Jitrnicový prejd je masný výrobek z vepřového masa. Patří mezi nejtypičtější pokrmy domácí zabijačky. Vynikající je po studenu namazaný na čerstvý chléb, nebo opečený na pánvi buď to samotný nebo z vejcem.
Části s kterých se vyrábí jitrnicový prejd.
Jitrnicový prejd ve skle